豊後高田市は自分の畑や庭で野菜を育てている人が多いため、この季節になると毎日どんどん育つキュウリをいかに食べきるかが大きな課題となります。

暑くてじめじめする季節には、みずみずしいきゅうりは何かと使い勝手は良いです。

きゅうりを切って軽く棒などでたたいたものと茹でて割いた鶏肉に、とまと梅ドレッシングを混ぜて和えるレシピはこの季節のおすすめです。そうめんのトッピングにもお使いいただけます。

とまと梅ドレッシング：